Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?

Cold Brew Nedir?

Cold Brew dilimizde soğuk demlenme olarak bilinmektedir. Kalın bir şekilde öğütülmüş olan kahve çekirdeklerinin, soğuk su içerisine uzun bir süre bekletilerek demleme yapılması ile beraber ortaya çıkan ürüne Cold Brew kahve ismi verilmektedir. Bu tür kahvelerin ortalama olarak 20 saatlik bir demleme süresi bulunmaktadır.

Cold Brew kahve yapımı sırasında tercih edilmekte olan kahve çekirdeklerinin orta ya da ince boyutta öğütülmesi, cold brewin bir takım acı tatlara sahip olmasını sağlamaktadır. Bu nedenle özel olarak çekilmekte olan kahve çekirdeklerinin, kalın bir şekilde öğütülmüş kahveler ile yapılması gerekmektedir. Böylece çok daha hoş bir ürün ortaya çıkabilmektedir.

Cold Brew Nasıl Yapılır?

Cold Brew kahvesinin yapımı için iki farklı yöntem bulunmaktadır. Bu yöntemleri incelemek gerekirse;

Cold Drip ile Cold Brew Nasıl Yapılır?

Üç farklı hazneden oluşmakta olan Cold Dripper isimli yöntem en güzel tatların ortaya çıkabildiği yöntemler arasında yer almaktadır. Ürünün en üst haznesine buzlu su, orta bölümde yer almakta olan haznesine kahve koyduktan sonra demlenen kahve en alt haznede birikmektedir. Bu kahve türünde 1 litrelik su için ortalama olarak 65 gram kalın öğütülmüş kahve kullanmanız gerekmektedir. 12 ile 20 saat arasında bir sürede tamamlanan bu kahvenin yapımı oldukça fazla zahmet isteyebilmektedir.

Hario Mizudashi ile Cold Brew Nasıl Yapılır?

Bu ürün ile basit bir şekilde Cold Brew demlemeniz mümkün olabilmektedir. İşlevsel olarak normal sürahilerden tek farkı, ürün içerisinde kahvenin koyulması için özel bir haznenin olmasından dolayıdır. Bu ufak haznelere 80 gram kadar kahve ekleyip, su haznesine 1100 Mililitre soğuk su ekleyerek dolaba atmanız gerekmektedir.

Evde Cold Brew Yapılır?

Evlerinizde yer alan French Press ya da tencere ile Cold Brew yapmanız da mümkün olmaktadır. Bunları açıklamak gerekirse;

French Press ile Cold Brew Nasıl Yapılır?

• Bir kişilik 250 mililitrelik suyu soğuyana kadar, ortalama 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
• 2 saatlik süre sonunda soğumuş olan suyu kahve ile beraber french press’e ekleyin ve gece tekrardan buzdolabına koyun.
• Ürün ortalama 10 saat kadar buzdolabında kaldıktan sonra French Press’i dolaptan çıkartın ve press yaparak bir şişeye ya da sürahiye boşaltın.
• Bu işlem sonrasında Cold Brew kahveniz hazırlanmış olacaktır.
• Ürünü süt ya da sade bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
• Bu şekilde yaptığınız Cold Brew’i mutlaka birkaç gün içerisinde tüketmeniz gerekmektedir.

Tencereyle Cold Brew Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencere içerisine ortalama 1 litre kadar soğuk su ilave edin.
• Tencere içerisine 70 gram kadar kahvenizi ekleyin.
• Tencerenin ağzını kapatın ve buzdolabına koyun.
• Ortalama 10 saat kadar tencere buzdolabında bekledikten sonra tülbent ile süzerek posasını ayırın.
• Cold Brew kahveniz hazırlanmış olacaktır, ürünü bardakla ya da şişeyle servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Cold Brew Faydaları Nelerdir?

• Asidik içeriği düşüktür,
• Hastalıklara karşı antioksidan içerir,
• Sağlıksız eklemeler yapmanıza gerek kalmaz,
• Yağ yakım hızını artırır,
• Odaklanmanızı sağlar.