500 TL ve üzeri alışverişlerinizde ÜCRETSİZ KARGO
500 TL ve üzeri alışverişlerinizde ÜCRETSİZ KARGO
Gösterilen sonuç sayısı: 11
Türk kahvesi, Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze değin gelmiş olan en eski kahve hazırlama ve pişirme yöntemlerinin başında gelmektedir. Kendine has kokusu, köpüğü ve sunum şekli ile dünya üzerinde özgün bir kimliği ve geleneği bulunan Türk kahvesi telve ile ikram edilen tek kahve türü olarak bilinmektedir.
Türk kahvesinin günümüzde birçok farklı şekilde pişirme ve sunum şekli bulunmaktadır. Bunları genel olarak incelemek gerekirse;
Ülkemizde içilmekte olan kahvelerin daha yumuşak bir versiyonu olan sütlü Türk Kahvesi, normal Türk kahvesine göre daha fazla köpük ve daha hafif bir kahve sunumunu içermektedir.
Çedene kahvesi olarak da bilinmekte olan menengiç kahvesinde sürekli tercih edilen kahve çekirdekleri yerine Siirt ve Mardin gibi şehirlerde yetişmekte olan yabani Antep Fıstığı olarak da bilinmekte olan menengiç meyvesi ile yapılmakta ve hazırlanmaktadır. Kırmızıdan yeşil rengine dönmekte olan menengiç meyveleri önce kavrulmakta ve sonrasında öğütülmektedir. Ortaya ise kafein içermeyen, yumuşak bir kahve çıkmaktadır.
Dibek kahvesinin normal Türk kahvesinden daha farklı olmasını sağlayan etken kahvenin dövülme yöntemi ile ilgili olarak karşımıza çıkmaktadır. Kahve çekirdekleri, dibek ismi verilmekte olan içi oyulmuş taş havanlarda dövülerek üretilmektedir. Bu şekilde yapıldığında kahvenin yağları ortaya çıkmakta ve kahvenin telvesi de daha büyük partiküllere sahip olmaktadır. Böylece kahvenin aroması da daha fazla yoğunlaşmaktadır.
Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde tüketilmekte olan mırra isimli kahve, ülkemizde fazlaca tüketilmektedir. Kısık ateşte ve kahve türüne özel bir cezvede ağır bir şekilde pişen kahve, birkaç kez demlenmektedir. Pişmesi ortalama olarak 2 saat süren mırra, kelime anlamı olarak da acı kelimesinden türemektedir.
Türk kahvesinin kızgın kumda pişirilmiş olan versiyonuna denmektedir. Kum, ateşin tek bir noktadan kahve pişirme cezvesine temas etmesini önlemekte ve birçok noktadan gelen ısılar ile kahve pişmekte ve çok daha lezzetli bir hal almaktadır.
Türk kahvesi fiyatları, günümüzde kahve çekirdeklerinin ithal olarak gelmesi ve bir takım işlemlerden geçmesi ile beraber farklı fiyatlarda sunulabilmektedir.
